广东南粤技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一门有关烹饪技术、食品营养、食品卫生和餐饮管理等方面的综合学科。其主要任务是培养具备较高烹饪技术、卫生管理和餐饮服务能力的人才。

烹饪专业课程内容涵盖了菜肴制作技术、食材与调味品的选择、食品的营养成分和安全卫生等方面的知识。学生将学习刀工技术、烹制技巧和摆盘艺术等实际操作技能，同时也需要了解食品的卫生安全知识、餐饮经营管理和文化等方面的素质。

烹饪专业毕业生可以在酒店、餐厅、咖啡厅、茶楼、外卖店等餐饮企业担任厨师、调酒师、服务员、管理人员等岗位。同时，他们也可以选择创业或自行开设餐饮企业。

在近年来，烹饪专业的就业前景越来越广阔，尤其是随着国人生活水平的提高和餐饮行业的不断发展，烹饪专业的需求越来越大。

烹饪专业读了有前途吗？

烹饪专业在当前的餐饮市场中备受欢迎，毕业生的就业前景也很不错。以下是烹饪专业读了有前途的若干原因：

1、餐饮市场需求大：随着国内外经济的快速发展，餐饮市场的需求和消费水平不断提高，越来越多的人热衷于美食和舒适的用餐环境，这促使餐饮行业的发展和烹饪专业毕业生的就业机会增多。

2、基础职场岗位广泛：烹饪专业毕业生可以从基础岗位开始，如洗碗工、厨师助理、面点师，逐渐升职为厨师、店长，甚至可以做到餐厅总经理等高层次管理职位。

3、自主创业：烹饪专业毕业后还可以自主创业，开办烹饪工作室、特色餐厅，或者参加各类烹饪比赛，获得更多商业机会。

4、国内外求职机会增多：随着全球化的发展，国内外餐饮企业的合作与交流越来越频繁。烹饪专业毕业生因其卓越的技能和管理能力，成为国际企业和酒店的重要招聘对象。

总的来说，烹饪专业读了有前途，但也需要毕业生在专业技能和业务素质方面不断提升自己，才能满足市场的需求。

广东南粤技工学校烹饪

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员